儿童 吃“鸡汁”有害无益

    “鸡汁是最补的”。在我们台山人的心目中，亘古如此，祖祖辈辈都是这样传下来的。我想这可能是因为“营养都在汁里”这名老话在民间流传所至。实际上，从营养学角度而言，“鸡汁≠鸡肉”。即鸡汁、鸡肉的营养是不一样的。鸡汁只含有少量的维生素、矿物质、脂肪及蛋白质分解后的氨基酸，最多只有原来食物的10%--12%，而大量的维生素、矿物质、脂肪及蛋白质都留在鸡肉里，所以给小儿吃“鸡汁”是得不偿失的，非但无益，而且有害。因为孩子得不到应有的营养。

    用汤淘饭，不仅得不到各种丰富的营养素，反而易得营养不良及贫血等。而且还会养成孩子吃饭不嚼的坏习惯，食物不经牙齿的咀嚼和唾液的搅拌，日久影响食物的消化吸收及面部美容。
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 内科： 郭江斌医生