大江镇麦巷村委会瓦窑湾独有的特产。状如白鳝，一般身长40厘米左右，重约600克。头部有两耳，遍体肥润，脊部呈银灰色，腹部是白色。用油炸香后，以猪骨、花生、眉豆配合焖食。其汁呈乳白色，鲜美清香。
每年冬季，当北风呼啸、天阴地暗、江水激浪时，风鳝就会成绻滚球而出。当地群众就会在潭江中设缯捕捉，每次水头约可捕获500公斤。
