在乡下自家屋子旁边的空地，早十几年前种下几棵土黄皮树，长势良好，每年都有大收获，鲜果自家吃不完，送人的话又不够档次。 
    早几年曾自制黄皮干，由于技术不得要领，味道不可口，有灰心的感觉。今年，得到了一位人士的热心指点，按照他的配方制作，味道很好，成为了家里的可口零食。 
    1、盐水浸泡：按1斤鲜黄皮果2两盐的配方，用陶缸盛装，下清水至刚好淹没。这个过程要10天以上，也可以长时间甚至半年时间浸泡。注意及时剔除发酵产生的浮泡沫。 
    2、晾晒： 选取天气晴好的日子，把浸泡过的黄皮果起水，（喜欢制多少就搂多少），冲洗果表面的盐分、杂物。在太阳底下暴晒，如果喜欢吃无核果，可选用无核黄皮，也可以人工除核，除核很简单，等晾晒一天后，用手指一捏，果核就脱离出来，并且不带走果肉。在太阳底下暴晒至干。
    3、泡制： 用适量甘草煮水（经验是每斤干黄皮果一元钱甘草），隔去渣，自然冷却。按一斤干黄皮一斤白蔗糖的配方把糖放甘草汤里融化，另加适量的甜味素（糖精），把干黄皮下糖浆里一起浸泡24小时，以吸收甜味。最后一起加高温杀菌消毒：隔水蒸15分钟。 
    4、晒干：把泡制好的黄皮晒至合适干度，要注意防蝇。放缸里存放。到这里，可口的黄皮干做成了。

青果

熟果