为进一步深化产业工人队伍建设改革，全面提升我市产业工人技能水平和综合素养，助力广大职工以技能立身、靠本领增收，近期，台山市总工会联合台山市技工学校开展粤菜烹饪技能培训班，本次培训历时三天，设置“广式点心制作”和“广府风味菜烹饪”两大项目，吸引来自全市各行业的产业工人踊跃参训，在烟火气中练就一门“金手艺”。
名师示范传技艺 匠心授课见真章
培训班邀请了经验丰富的粤菜烹饪师傅授课。开班首日，师傅从粤菜饮食文化讲起，系统介绍了广式点心与广府菜的历史渊源和风味特点，帮助学员建立起烹饪理论知识。课堂上，师傅边讲边做、手把手示范，对每一个步骤都耐心拆解、认真演示；学员围拢观摩、认真记录，不时举手提问，学习氛围浓厚热烈。
广式点心细打磨 指尖功夫显匠心
在广式点心制作环节，培训聚焦台山大包、艾糍、钵仔糕、软糯糍、菜肉包、家乡咸鸡笼、戚风蛋糕、芋头包等经典品种。从面粉与水的精准配比、面团的揉制醒发，到包子捏造型的轻重拿捏、蒸烤火候的精准把控，师傅逐一讲解要点与诀窍。学员们轮番上阵、反复实操，从最初的手忙脚乱，到逐渐能包出褶纹均匀、形态饱满的点心，指尖技艺在一次次打磨中愈发娴熟。当一笼笼热气腾腾、香气四溢的点心新鲜出炉，学员们捧着自己的作品合影留念，脸上洋溢着满满的成就感。
广府风味细烹制 一菜一味见功夫
在广府风味菜烹饪环节，课程涵盖台山咸汤圆、台山五味鹅、台山黄鳝饭、鳝鱼豆腐芫荽汤、客家酿豆腐等具有浓郁地方特色的菜式。师傅围绕食材挑选、刀工处理、火候掌握、调味搭配等关键环节进行细致教学。学员们在灶台前各显身手，煎炒焖炖、精心调味，将一道道色香味俱全的广府菜肴端上案台。大家在交流中相互品评、取长补短，既掌握了实用烹饪技能，也增进了对家乡饮食文化的理解与认同。
以技提素促成长 技能赋能谋发展
培训过程中，学员们热情高涨、互学互鉴，纷纷表示课程内容丰富实用、贴近生活，不仅学到一门实实在在的手艺，也为今后就业创业、拓宽增收渠道打下了坚实基础。一名参训职工感慨道：“这样的培训很暖心，让我们在忙碌工作之余，多学习了一技之长，心里更踏实了。”
产业工人是创新驱动发展的骨干力量。下一步，台山市总工会将持续聚焦产业工人技能提升需求，广泛开展各类职业技能培训活动，搭建更多学技练技、成长成才的平台，引导广大产业工人在学中练、在练中干、在干中精，以技能提升赋能职业发展，为全市经济社会高质量发展贡献工人力量。