10月13日上午，2016台山市职工烹饪技能竞赛在广东厨艺技工学校精彩上演。来自我市烹饪界的精英们在此各显身手，比试高低。他们精湛的技艺令观者拍手赞叹！

 本次技能竞赛由台山市总工会、台山市供销合作联社主办，广东厨艺技工学校、台山市厨点师协会承办，是我市餐饮业最具权威和影响力的一项比赛活动。台山人口众多，地大物博，旅游和饮食资源丰富，比赛促进我市职工烹饪技能水平的提高，整体提升台山餐饮服务业的水平，推动我市旅游旺市战略。

比赛项目为中式烹调制作3款热菜，每队选手现场制作，时间为90分钟。一是规定菜肴品种“七彩炒鱼丝”；二是规定主料品种用“三黄光鸡1只”制作，做法不限；三是自选品种由选手自带食材制作热菜。评委们根据火候，滋味，芡状，刀工，配料，造型，卫生来评分。

本次共有12支队参赛，每队3人，汇聚了我市饮食界的精英，他们用心发挥自己最高的水准，精心泡制的作品美如一件件艺术品，色香味俱佳，令观者眼前一亮，胃口大开，垂涎欲滴。比如规定主料品种三黄鸡的制作，没有一支队的款式是相同的，自选品种更是各具特色，各有千秋，精彩！难得！

经过激烈的比拼，台山核电合营有限公司获得团体一等奖，高业大酒店、福满楼酒店、台山市金诚实业有限公司获得团体二等奖。获得特色菜肴金奖的是：高业大酒店 “太极白玉龙吐珠”、福满楼酒店 “牛气冲天”，康桥温泉度假村 “康桥豉味肉”，颐和温泉大酒店 “和风汁海螺莲藕饼”、日华餐厅 “皇牌功夫鱼”，金诚实业有限公司的“金秋蚝情”。

职工烹饪技能竞赛，有效地激发广大饮食行业队伍比技能、切磋技艺，相互交流学习，共同提高，为促进台山全域旅游，打造台山“世界厨师之乡”、“侨乡美食品之乡”起锚启航！

                                                       （李丽慈 图/文）