近日，由台山市水步镇总工会主办的 “粤菜师傅” 技能培训活动圆满结束，此次培训聚焦台山特色名菜五味鹅的烹饪制作，吸引众多职工群众参与。

培训现场，经验丰富的粤菜师傅采用“理论+实操”的方式授课。在理论环节，师傅详细讲解五味鹅的历史渊源、食材挑选要点以及五味（酸、甜、苦、辣、咸）调和的精妙之处。实操阶段，师傅亲自示范，从鹅肉的前期处理、酱料的调配，到烹饪过程中的火候控制、翻煮技巧，每一步都细致入微。学员们认真聆听、仔细观摩，并分组进行实操练习，师傅在旁耐心指导，及时纠正问题。

学员们纷纷表示，此次培训让他们深入掌握了五味鹅的制作精髓，提升了烹饪技能，对粤菜文化也有了更深的理解和热爱。职工何女士兴奋地说：“以前自己做五味鹅总是差点味道，这次跟师傅系统学习后，才知道里面有这么多讲究，以后在家也能做出正宗美味的五味鹅了。”

水步镇总工会相关负责人表示，举办“粤菜师傅”技能培训，旨在传承和弘扬粤菜文化，提升职工群众的职业技能，促进就业创业。未来，水步镇总工会将继续开展各类技能培训活动，为推动地方经济发展和文化繁荣贡献工会力量。