广东厨艺技工学校以赛促教培养学生“工匠精神”。近日，该校举行了第七届技能大赛，在决赛阶段，选手们现场大show才艺，一件件美食工艺品展现在师生们面前。

据了解，本次技能大赛从2016年11月开赛，经过初赛、复赛、决赛阶段。比赛项目有中式烹饪、中式面点、西式烹调、西式面点、食品雕刻、道德演讲比赛等。

[雕刻比赛]

食品雕刻比赛，选手坐在台上，用刻刀在自选的瓜果上一道一道地雕刻出动物、花卉等形态各异的摆件。雕刻最大的难度在于出刀不悔，要在食物上雕刻，还要根据不同食物的不同质地选择力度以及刀法，难度颇高。

[西点裱花比赛]

西点裱花比赛，选手们预先准备好的蛋糕放在裱花转盘上，根据自己的构思，娴熟地用奶油、水果、糖果等食材进行装点。来自西式烹饪二年级的谭小芳同学，用水果、奶油、糖浆、以及天鹅配件做出了一个喜气十足的水果蛋糕。

[中点炸大煎堆比赛]

煎堆是传统的粤式点心，有着美好、吉祥的寓意，炸大煎堆也是其中一个项目。选手们将准备好的面团放进滚烫的油锅里，反复浇油、滚面，一个个面团慢慢地像气球一样变得越来越大。炸煎堆难度较高，有不少选手失手重来。指导老师介绍，炸煎堆的关键在于控制油温。本次比赛设在室外，火候波动较大，难度也提高了不少。（通讯员：钟灵秀 陈舒文）