深井镇特产。由于深井镇位于南海之滨，有滩涂2万多亩，河流纵横，既有海潮咸水涨退，又有河流淡水冲注，带来大量有机物质。气候温和，水温适宜，对水生物栖息繁殖极为有利。自古就有蚝苗长于石头上。中华人民共和国建立后，人们就采山石投于海滩中，让其自然生长，其产量不高。改革开放后，改用水坭柱插养，产量略有提高。1984年镇政府投资300万元，大量发展养蚝，其中江东、小江、獭山、康华等村委会共养蚝l.3万亩。1992年开始改用科学吊养蚝排。1997年已发展5100多个排(每个蚝排有2万多块蚝板)。到2004年产量2100吨，产值2680多万元。鲜蚝、蚝豉、蚝油驰名中外，远销广州、珠海、香港、东南亚各地。