在日逐增加的新移民当中，多数是青年男女，很多人既无一技之长，又不懂外语，初到异域，将会增加寻工觅食的困难。为此，我县相继开办了英语培训班和饮食学校等各种职业培训机构。

    一、英语学习班

    移民海外生活，英语是基本条件。因此，侨务部门和教育部都重视这项工作。如广海侨联会在恢复活动後，即於1981年购置枱凳，由老归侨黄伟韬、李泽予、符启光主持在广海侨联会开设了英语班。在台城开办的有致公党办的致华英语学习班、民主同盟办的英语班，敬修英语班、科技舘办的侨光英语班、台城补习学校的英语学习班、台城文化宫英语班。还有其他各镇开办的英语班。据教育局提供的资料，几年来，据不完全统计，全县每年有2000多名青年男女参加英语培训学习。

    二、饮食学校

    台山办的饮食学校，主要是专为出国人员培训烹调和点心制作技能的，修业期满经过考核合格，发给证书。在国外凭证书可以在饮食行业找寻工作。台山供销社饮食技术学校，从1982年开始创办，学校学习科目有厨师、点心师、餐厅服务员、旅业服务员、冰机管理人员等。几年来举办烹调专业、点心专业共10期，426人；四级厨师、四级点心师9期，305人；三级厨师、三级点心师6期，260人；餐厅服务员150人，共计1141人。这些人修业期满，基本上都巳相继出国了，大多分布在美国、加拿大、墨西哥、英国、新西兰、澳大利亚、巴拿马、巴西、伯利兹等国家。台山县饮食服务公司，於1983年开办饮食服务技术学校，学习科目分为烹调和点心制作。学习时间每期100天，期满考核合格给予证书。几年来，授业人数为3000多人，其中已有300多人出国了。

    此外，尚有中国旅行社的点心部和厨房部招收跟班学艺的学员。几年来有学习厨师的225人，学习点心师的75人，这些学员期满後，大多也出国去了。

    为了适应出国後寻求职业的需要，还有一些青年妇女，出国前在一些刺绣厂、制衣厂学习刺绣、车缝、裁剪手艺，以便在居留国能够从事刺绣、车衣裁缝等工作。