他的名字，相信台山人不会陌生，他就是台山市著名民营企业家、河朗实业有限公司董事长、北峰山白云茶厂老板兼厂长——黄锡朋。

     他相貌平平，古铜色的脸膛，彰显出他的健壮，不像老板，恰似一位地道的农民。但，他知识广博，思维灵敏，说话很有哲理，逻辑特强，又如一位学者。

     谈起茶，他头头是道，古代茶、近代茶、现代茶，国内茶、国外茶，他无所不晓。自从成为北峰山白云茶厂厂长后，对茶的研究尤为深刻。在他的努力下，茶厂先后研制生产了古兜山深山白云茶、野生白云茶、白云绿茶和白云黄茶。近年来，在省农科院茶业专家和江门、台山茶叶技术员的指导下，他借鉴法国、日本以及台湾地区的经验，又研制生产了古兜山冷泡白云茶。眼下，古兜山冷泡白云茶已在台山广负盛名。“为古兜山冷泡白云茶的研制成功，我写了三篇心得体会”，他自豪地对笔者说。

     什么是冷泡茶呢？笔者转向对冷泡茶的深入采访。他说，冷泡茶就是用冷水泡的茶，冷泡1小时后就可以饮用。冷泡茶是近年来国际上兴起的一种新型绿色消脂饮品，在法国、日本以及我国台湾地区已经流行多年了。

     他进一步介绍说，据医学专家研究发现，茶叶中含有促进胰岛素合成和去除血液中过多糖分的物质。该物质如受热就会被破坏，但冷泡却保留，对血糖高、尿酸高、血压高、脂肪高人群非常适合，同时对整个消化系统（口腔、咽喉至到肛门）有消炎，清洁作用。当今日常生活中，人们由于受食物刺激和污染，导致胃肠道微细血管出血等造成排泄物出现异常颜色，而饮用冷泡茶，能使人体吸收食物中蛋白质，排出多余脂肪，减轻消化系统微细血管出血，达到软化排泄物，使人实现“屙屎见金”。 方先生在机关工作多年，脂肪过多，且血压过高，给工作带来很多不便。去年中开始饮用古兜山冷泡白云茶后，脂肪减少了，血压也正常了，工作起来像头牛。

     “有钱难买六月飚（泻）”，造成这种“泻”的现象，主要原因是胃肠道食物滞留及宿便或细菌感染或食物不卫生等，一经排泻，全身会出现轻松、如释负重的感觉。常饮用冷泡茶就能解决“泻”，就能实现“有钱难买六月飚（泻）”。黄锡朋说，台城一位不愿透露姓名的女士，肠胃不好，经常走厕所，她仅饮用古兜山冷泡白云茶三个月，肚泻的现象就基本解除了。她特意跑到位于台城东门的北峰山白云茶店，向黄锡朋老板道谢。

     黄锡朋告诉笔者，目前，北峰山白云茶厂研制生产的古兜山冷泡白云茶，分为冷泡绿茶和冷泡黄茶两种。冷泡绿茶的茶多酚，不伤胃，不影响睡眠，含有人体需要的8种氨基酸中的6种，最适合胃弱老人及小孩。冷泡黄茶利尿功效相当明显的，饮完一泡茶，小便基本由浊到清；饮冷泡黄茶能增强人们的食欲。除此之外，冷泡黄茶还有一种很特别的味道。

     在大热天饮用白云冷泡茶，倍感润喉解渴，消暑醒神，是旅游爱好者、职业司机、上班一族等的至爱，黄锡朋说。

     谈到古兜山冷泡白云茶泡制法，黄老板说，用大壶凉开水或矿泉水加入适量白云绿茶或白云黄茶，放入冰箱冷泡约1小时后可饮用。如果外出时，取白云绿茶或白云黄茶1-2克，放进瓶装纯净水或矿泉水中（凉开水亦可），1小时也可饮用。